En tidligere skydebane i Århusgade er blevet omdannet til det nyåbnede Hotel Frihavnen, hvor det gode værtsskab er i centrum.
Hvordan omdanner man en mere end hundrede år gammel skydebane til et hotel, uden at rive både vægge og sjæl ud af konstruktionen? Den opgave satte Klaus Kastbjerg, Mikkel Bülow-Lehnsby, Rasmus Nørgaard og Iben Marburger Juul sig for at løse, da de besluttede at åbne deres eget hotel i en del af Nordhavns ældste byggeri – Den Røde By.
Inden Hotel Frihavnen slog dørene op i Århusgade, lå der en skydebane på adressen, og derfor mange af de fysiske rammer været fastlagt på forhånd. Holdet bag hotellet ønskede nemlig at bevare vægge og gange i stedet for at rive det hele ned og starte forfra.
”Vi kunne have gjort det nemt for os selv ved at lave det hele om. Men det føltes mere rigtigt at tage udgangspunkt i det, der allerede var, og så få det til at fungere på en ny måde. Det er både mere bæredygtigt, men på den måde bevarer vi også noget af bygningens historie,” siger medejer Iben Marburger Juul på vegne af ejergruppen.
Logik lånt fra campingvogn
Hotellet har 28 værelser, hvoraf fire er suiter. De resterende 25 værelser er stort set identiske, og indretningen er bevidst holdt klassisk og tidløs med træpaneler, mahognidøre og et gennemgående farveskema i mørkegrønne, blå og orange toner.
Fortiden som skydebane betyder, at værelserne er relativt smalle, men det har man forsøgt at vende til en fordel. Værelserne er derfor indrettet i niveauer for at skabe flere hyggelige kroge.
”Det er lidt samme logik, man kender fra en campingvogn. Niveauerne skaber små rum i det store rum, og så er der blevet kælet for alle detaljerne, så man får det optimale ud af pladsen,” siger Iben Marburger Juul og fortsætter:
”Når man er gæst hos os, er det dog også meningen, at hele hotellet skal være til ens rådighed. Vi har tagterrasse med tilhørende bar, et stue-område, og vi har receptionen, hvor man altid kan få en kop kaffe både inde eller ude på terrassen foran. Og snart åbner morgenmadsrestauranten også,” fortæller hun.
At gæsterne skal føle sig hjemme og taget godt imod på Hotel Frihavnen er en bærende værdi for holdet bag. For Iben Marburger Juul hænger det tæt sammen med hendes egen baggrund.
Hun er vokset op med en far, der drev københavnske restauranter, og på mange måder har hun selv valgt at gå i samme retning. Hun er uddannet på hotelskole i Schweiz og har siden arbejdet både i køkkenet og som direktør.
Tillid til gæsterne
Den brede erfaring betyder, at hun er vant til selv at stå for alle led i hoteldriften – fra at lave morgenmad og tage imod gæsterne i receptionen til at planlægge arrangementer og varetage den overordnede ledelse. Desuden fylder værtskabet meget i hendes tilgang til at drive et hotel.
”Jeg oplever, at mange hoteller bliver meget generiske i deres udtryk og ensporede i mødet med gæsterne. Man glemmer at se gæsterne som individer med forskellige behov, der kan skifte fra dag til dag. Her har vi bevidst valgt at arbejde med de klassiske dyder: Tillid til gæsterne, ordentlighed i mødet og en fleksibilitet, hvor man er klar til at skalere op og ned løbende efter behovet,” siger Iben Marburger Juul.
Derfor har hun allieret sig med hoteldirektør Oscar Sieling, som hun kender fra Nimb Hotel, hvor de førhen arbejdede tæt sammen. For to år siden løb de tilfældigt ind i hinanden igen, og det møde førte til, at det i dag er Oscar, som er ansvarlig for den daglige drift af hotellet.
Oscar Sielings egen vej ind i branchen er på en måde allerede startet i hans barndom. Under sin opvækst rejste familien en del, og Oscar Sieling har mange klare minder fra hoteller over hele verden.
”Nogle af mine klareste ferieminder stammer fra hoteller, jeg har boet på sammen med min familie. Det handler i bund og grund om, at de ansatte gør noget godt for andre med deres service. Jeg elsker at blive mødt af god service, men jeg elsker lige så meget selv at være den, som står for den,” siger Oscar Sieling.
Gæsteværelse i nabolagt?
Han har, ligesom Iben, læst på hotelskole i Schweiz. Efterfølgende tog han en omvej i revisionsbranchen, men savnede hurtigt den menneskelige kontakt og at være del af dagligdagen på et hotel.
”Jeg savnede tempoet, mødet med gæsterne og det at få helheden til at spille på et hotel. Det er svært at forklare, men hoteller er levende huse, og det tiltaler mig. Den bedste følelse er, når jeg formår at overraske en gæst med en særlig detalje i min service,” siger Oscar Sieling.
Selv om hotellet kun har været officielt åbent i få måneder, så har holdet bag forsøgt at åbne huset mod kvarteret. Den 28. november inviterede Hotel Frihavnen lokale indenfor til et julearrangement, hvor omkring 150 gæster lagde vejen forbi i løbet af dagen.
På sigt håber hotellet også, at beboerne i Nordhavn får mulighed for at bruge hotellet som en forlængelse af deres eget hjem: Som et slags ”gæsteværelse” i nabolaget til en favorabel pris, når der kommer familie eller venner på besøg, siger Iben Marburger Juul.
MERE OM DETTE EMNE:
